The International Coffee & Tea Festival is the one-stop event showcasing all facets of coffee, tea, bar and café products, equipment and services, presenting a focused, industry-recognized platform in the region.

The Middle East’s flourishing coffee and tea market offers an ideally conducive environment for cafés and restaurants and continues to grow exponentially. Over the last seven years since its inception, the International Coffee & Tea Festival has proven instrumental to the development of the industry, providing professionals and coffee/tea businesses the exposure to promote their products, launch new concepts and seek new business channels.

Sabato 12 novembre oltre alla mostra, la presentazione del libro alle 18:00, alle 16:00 c’è un piccolo laboratorio dove le autrici dimostreranno come realizzare libretti utilizzando carte riciclate con una tecnica Giapponese, con l’occasione ci sarà una degustazione di tè e dolcetti. Il laboratorio è con prenotazione, per info telefonateci.

Un viaggio alla scoperta del tè come protagonista di incontri umani, culturali e artistici.

PROGRAMMA

ore 16,00 – Matteo Luteriani, presidente ICOO – Introduzione

ore 16,10 – Isabella Doniselli Eramo, ICOO – Il tè dalla Cina al mondo, un percorso di ICOO

ore 16,30 – Marco Bertona, Tea Taster professionista e presidente ADeMaThè – La Camelia che ha conquistato il mondo

ore 17,10 – Stefano Locati, Università IULM e Associazione Kirin – Il tè nel cinema cinese come (con proiezione di spezzoni di film)

ore 17,50 – Fine conferenza

ore 18.00 – Cerimonia Cinese del Tè a cura del maestro Marco Bertona

• Sabato 12 Novembre 2016 h.18.30-19

• Domenica 13 Novembre h.17-18

• c/o MUDEC – Spazio delle Culture – v.Tortona 56, MI

• CERIMONIA TRADIZIONALE CINESE DEL TE’

• “BEVI LA TUA NUVOLA”

• PROGRAMMA

• In Cina esistono numerosi metodi di preparare e servire il thè e variano non solo da regione a regione, ma anche da famiglia a famiglia. Tutte però riconducono al metodo principale: quello del Gong Fu Cha (o Kung Fu Cha).

  Per questo metodo di preparazione si usa un tradizionale tavolo sul quale sono appoggiati tutti gli accessori utili a preparare e servire il thè. L’infusione avviene in piccole teiere di terracotta, dalle dimensioni di un’arancia, riscaldate precedentemente con acqua calda.

  Quindi le foglie del thè sono messe nella teiera. Vi si versa sopra dell’acqua bollente e si lasciano in infusione per un breve periodo. Il liquido di questa prima infusione, definito ‘lavaggio delle foglie’, viene gettato. Dopodiché si procede alla prima vera e propria infusione.

  Questa dura pochi secondi ed il liquore così ottenuto (questo è il termine utilizzato dai Tea Taster per definire l’infuso di thè) viene versato in minuscole tazzine per essere servito agli ospiti.

  Si procede versando nuovamente acqua bollente sulle foglie rimaste nella teiera, per un’altra infusione. Questa operazione può essere ripetuta diverse volte.

  Le teiere più apprezzata per la preparazione del thè con il metodo del Gong Fu Cha sono quelle cinesi, denominate: Zi Sha. Gli intenditori considerano le teiere Zi Sha insuperabili per preparare il thè: la ceramica è micro-porosa e ha delle caratteristiche uniche in termini di conservazione del calore e d’esaltazione dell’aroma.

• DOCENTE

• Prof. Marco Bertona– Tea Taster professionista, Presidente dell’Associazione Italiana Degustatori e Maestri di Thè,  membro dell’International Society of Tea Science in New Delhi,India,  e delegato nazionale c/o Gruppo Intergovernativo sul Tè della FAO.

• INGRESSO LIBERO

• Domenica 5-13 Novembre 2016  h.14-17

• c/o MUDEC – Spazio delle Culture – Via Tortona 56, Milano

• MOSTRA ARTISTICA

• : “禅 CHÁN – 茶 CHÁ: “La meditazione Chan e il cha (il Tè cinese) hanno lo stesso sapore: quello della consapevolezza”. –

• PROGRAMMA

• 5/11/16 h.18: Inaugurazione ufficiale 

• 6-12/11/16: esposizione aperta al pubblico

• 13/11/16 h.16-18: chiusura ufficiale  con Lezione e Cerimonia del Tè  a cura di ADeMaThe Italia

• ARTISTI

• ShiHengDing: Responsabile Centro Culturale Shaolin Milano

• Francesco Martines: Photography, fine art & research

• Valentina Viollat Mecchia: Tea Sommelier, Conduttrice Radio, Blogger

• David Michel Fayek: Artista visivo e praticante di Arti Shaolin

• INGRESSO APERTO A TUTTI