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Analisi olfattiva

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Per la degustazione professionale dei Tè si utilizzano delle tazze speciali, il cui set è composto da una tazza con manico e coperchio ed una tazza senza manico

L'ipotesi di Proust che soleva immergere la focaccina nel Tè domenicale per riappropriarsi di alcuni ricordi non è più un mistero. L'olfatto, si sa, è una «macchina del tempo»

La qualità di un prodotto è l’insieme complesso di più proprietà che ne definiscono l’identità. Essa è composta da tutte le caratteristiche intrinseche – composizionali, igieniche, nutrizionali, funzionali

La qualità di un prodotto è l’insieme complesso di più proprietà che ne definiscono l’identità. Essa è composta da tutte le caratteristiche intrinseche – composizionali, igieniche, nutrizionali, funzionali

L'Analisi Sensoriale è una disciplina scientifica a tutti gli effetti, al pari della chimica o della micro-biologia, in quanto regolata da precisi principi ed attuata tramite metodi e